按照FDA李斯特氏菌控制指南,您的即食产品准备程度如何?

欢迎浏览本信息博客系列,我将在其中描述并详细解释FDA李斯特氏菌控制指南 FDA的《即食食品中单核细胞增多性李斯特菌(Lm)的控制:行业指南草案》(以下简称“指南”)。这些博文将为您解读在即食食品(RTE)生产环境和产品中最大限度地减少李斯特菌发生率的“指南”。在该系列中,我将逐段进行分析,用浅显易懂的文字解释FDA的建议,并为那些倾向采用这些建议的人士提供达到并超越相应指标的方法。 继续阅读

美国食品药品管理局(FDA)新标签条例已出台——您准备好了吗?

The new FDA regulations for the Nutrition Facts labels and Supplement Facts labels went Covance 美国食品药品管理局(FDA)法规 营养 食品解决方案into effect this month. 新标签采用了反映营养科学信息更新的全新设计,旨在使消费者更加清楚地了解所拥有的选择。

尽管制造商有两到三年的时间来修订或更正其产品标签,但我们已发现有很多公司正在积极考虑这些法规对其未来的成分、流程和标示量的影响。

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借助定制研究解决方案应对食品挑战

我是一名科学家,有时,我的工作空间更像是一间厨房。30多年来,我负责为需要科学证据证明其食品安全性的公司开展了多项定制研究。通常情况下,这意味着在实验室精心重建食品 Covance食品安全测试热灭菌研究制造流程。

这项工作的重要性显而易见——确保食品安全对于保护消费者和品牌声誉而言至关重要。尽管有些情况下需要在工厂开展研究,Covance也可提供这方面的协助,但是我们选择在实验室而非工厂进行此类研究不无原因。实验室研究可最大限度地减少对制造运营的干扰。更重要的是,这还可避免测试中将病原体、腐败菌或替代分析物带入工厂。最关键的是,这种做法可取得科学有效的成果。 继续阅读

新一级品牌保护:您需要了解的PDE5抑制剂掺杂物五个事实

营养保健品中掺杂Covance补充剂测试磷酸二酯酶5型(PDE5)抑制剂会对健康造成严重的不良影响。Covance已推出新型非靶向分析法,使用液相色谱 - 高分辨质谱(LC-HRMS)筛查并识别膳食原料与保健品中的已知和新型PDE5,为行业与客户带来更高级别的品牌保护。

下面就是您需要了解的有关性功能增强膳食补充剂中PDE5抑制剂的五个事实以及筛查这些危险的掺杂物的方法。 继续阅读

从源头着手:改进婴儿配方奶粉供应链控制的五个步骤

Covance婴儿配方奶粉营养测试

您放心将品牌授权给谁?如果您未对原材料进行恰当的测试,您的品牌声誉可能会面临风险。

婴儿配方奶粉是全球管制最严格的产品之一,其原因众所周知。作为很多婴儿的唯一营养来源,您的最终产品必须拥有不容置疑的安全性和一致性。

制造商往往仅测试其最终产品是否符合质量和安全标准。这种方法效率较低,并且无法解决反复出现的问题。通过确保对原材料进行恰当的测试,您可以对供应商的分析证明书获得信心、将风险降至最低,并提高生产效率。

在生产婴儿配方奶粉时,您要考虑的不仅仅是食品安全。管理全球供应链的地区差异、通过季节性调整保持一致性、完善工艺以实现高效生产……您面临的挑战不一而足。以下五个步骤将帮助您加强供应链管理。

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营养保健品制造商为何“心系纽约”

Covance植物药学博客继数家大型零售商最近被指控出售标签成分不实的自有品牌中草药保健品后,营养保健品制造商密切关注纽约的风吹草动。

州总检察长办公室发起的测试发现,人参和紫锥花等保健品显然不含标签上注明的成分,因而对此提出了指控。尽管营养保健品无需经过美国食品药品管理局(FDA)审批即可直接向消费者出售,但其必须准确标注成分并可安全食用。根据现行药品生产质量管理规范,保健品还必须使用科学有效的方法进行测试。换言之,“准确、精确和具体,符合预定用途。”1

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您确实在做同等条件的比较吗?比较食品测试实验室的四条提示

Covance科学博客

世界上任何地方的麦当劳餐厅都有一个共同点,即汉堡的口味完全一样。要在数万家餐厅中确保达到这样的一致性绝非易事,这确凿地证明其供应商遵循了严格的质量和安全规程。

目前,越来越多的食品制造商寻求在全球范围内实现这样的一致性。实现一致性需要定期进行全球产品测试。然而,要找到能在全球任何地方提供测试保障的合作伙伴,则需要自行开展一些调查工作。

您对实验室有何期待?您如何在两个实验室之间进行比较?依据我对安全性和质量计划超过20年的管理经验,现为您提供以下四大建议:

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食品病原体检测“对速度的要求”日益提高

102050_AB Still C1091每隔几个月就有快速测试病原体的新方法发布。这些技术发展在食品制造商中引起讨论,但是为何食品病原体检测对速度的要求日益提高?如何确定哪种方法适合自己?

更快速地解决问题,将影响降至最低

在针对李斯特菌大肠杆菌 O157:H7或沙门氏菌等病原体引起的食源性疾病爆发进行调查时,快速检测的优势就显而易见。调查人员采用这些方法可快速关联菌株并筛查更多样本。其可加速根本原因调查,让制造商能够更快解决问题。 继续阅读

使用液相色谱-质谱法(LC-MS/MS)监测和量化霉菌毒素

霉菌毒素有了高灵敏度的质量选择工具,例如串联质谱仪和高分辨率质谱仪,今天的食品安全化学家们使用极少的样本就能同时对多种霉菌毒素进行精确分析。霉菌毒素是一种低分子量、化学性质多样的毒素,由谷物和水果中普遍存在的霉菌自然生成,与很多影响健康的因素有关。 继续阅读

LC-MS/MS成为维生素B测试分析的新方法

维生素B食品维生素的分析测试方法已存在有数十年,其中包括微生物法和高效液相色谱(HPLC)法。尽管这些方法仍然被视为维生素测试的“黄金标准”,但一种新方法——液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)正逐渐兴起。相比其他老方法,LC-MS/MS具有多种优势,其中包括灵敏度高、准确、简化样本制备、定量动态范围,最重要还有可复用性。

对于食品生产商赞助商而言,这种新方法是一种重要的解决方案,因为它可快速提供更加可靠的数据,如果您需要完整的维生素B资料,其还有助于节约成本。 继续阅读